Rollos de Canela de la Winastía Wing

Ingredientes:

1 libra de masa de hojaldre, abierta en rectángulo
3 cucharadas de mantequilla sin sal (separadas en 2 1/2 y 1/2)
1/2 taza de azúcar parda (separada en 1/4 y 1/4)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 clavo dulce molido
1/4 jengibre molido
1/4 pimienta negra molida (opcional, but trust me)
pizca de sal
1 cucharadita de ron
Para el frosting:
2 cucharadas de cream cheese
1/2 taza de azucar en polvo
Leche
1/4 cucharadita de vainilla
Nueces, Pecans, o Avellanas en pedacitos

Preparación:

Derretir la mantequilla 2 1/2 cucharadas de la mantequilla (puede ser en el microondas par de segundos) y en una tacita mezclar con el 1/4 taza del azúcar y el ron y las especias.

Abrir la masa de hojaldre y con una cuchara distrubuir de forma equitativa toda la mezcla de la mantequilla, ayudandote de una brocha (ayudará para el final usar una).

Espolvorear de manera uniforme el 1/4 de taza de azucar que nos quedó.

Doblar primero por mitad y luego de nuevo por mitad, siempre a lo largo.

Poner la pieza completa en la nevera por 10 mins.

Cortar por mitad a lo ancho y luego en tiras de 3/4 a 1 pulgada de ancho.

Tomar cada tira y torcerla a lo largo para exponer las vetas de canela, y armar en forma de espiral entrando el final de la tira por abajo de la pieza para que no se deforme cuando se infle. Recomiendo ir colocandolos en un plato o bandeja plana que quepa en la nevera. Cuando estén todos armados, entrar en la nevera por 25-30 minutos, o en lo que se pre-calienta el horno.

En el misma tacita donde estuvo la mezcla del azúcar, poner la 1/2 cucharada de mantequilla y unir con todo lo que sobró. Sacar los espirales de la nevera y colocar en una bandeja de galleticas (cubierta de papel encerado).

Con la brocha, limpiar la tacita y revestir un poco la parte de arriba de cada espiral… trabajar rápido para que se mantengan fríos antes de entrar al horno.

Hornear a 200º C por 15-25 minutos. El tiempo va a depender de cada horno. Estarán listas* cuando la parte de arriba quede dorada y la base se haya caramelizado con el azúcar que se derritió en el horneado.